KIBIS (2)
Croquetas de trigo quebrado rellenas de chaya, ibes y epazote, acompañadas de encurtido de cebolla morada.
$212.00
EMPANADAS DE CHAYA, PLATANO MACHO Y SIKIL PA’K (3)
Masa con chaya rellena de plátano macho y sikil pa’k, servidas con salsa de jitomate frito y cebolla curtida.
$186.00
PIMITOS (3)
Pimitos de frijol negro acompañado de aguacate y salsa de tomate verde con chile xcatic.
$172.00
TOSTADAS DE VEGETALES (3)
Tostadas de maíz con verduras salteadas con aceite de olivo, frijoles negros cocidos, ibes blancos, pimientos, acompañadas con aguacate y pepita de calabaza tostada.
$182.00
CEVICHE DE COCO Y PIÑA
Tiras de coco sazonado con lima, pepino, piña, cilantro, jitomate, cebolla morada, chile chawaik y aguacate
$192.00
SANCHAK DE CHAYA
Caldo de chaya cocido con cebolla, jitomates, pepita molida y julianas de tortilla frita, sazonado con limón.
$166.00
CREMA DE CAMOTE NARANJA
Hecha con leche de almendra y decorada con ajonjolí negro tostado.
$178.00
ENSALADA MIXTA
Combinación de lechugas, rábano, cebolla morada, pepino, jitomate y semilla de calabaza tostada con vinagreta de miel, cilantro y lima.
$180.00
ENSALADA VERDE VEGANA
Variedad de lechugas con manzana, nuez, uva pasa, ibes, bañada con vinagreta de albahaca.
$180.00
ENSALADA SHEK
Mezcla de lechugas frescas y jícama con suprema de naranja, toronja y piña, mezcladas con vinagreta de aceite de oliva, lima, achiote y miel, decoradas con pepita de calabaza tostada.
$180.00
PAPADZULES (3)
Tacos rellenos de chaya o calabaza local guisada con jitomate,
bañados con salsa de pepita de calabaza molida y epazote,
decorados con salsa de jitomate frito y epazote
$242.00
BROCHETAS DE VEGETALES (2)
Rostizadas a las brasas con recado rojo y recado blanco, bañadas con aceite de cilantro y albahaca, servidas con arroz blanco y frijoles de la olla.
$238.00
CALABAZA CRIOLLA
Calabaza en cuartos, servida con ibes guisados con jitomate y recado negro, acompañada de arroz blanco.
$238.00
POLCANES DE MAIZ (3)
Rellenos de pepita molida, ibes, cebollín, y plátano macho acompañados de salsa de jitomate sofrito y chayotes con cilantro.
$224.00
VAPORCITOS DE CHAYA (3)
Tamales de maíz con chaya guisada cocidos al vapor, acompañados de frijoles kabax.
$224.00
Sorbete de frutos rojos o de chocolate
$104.00
PRECIOS INCLUYEN IVA, NO INCLUYEN PROPINA
TODAS LAS FRUTAS Y VERDURAS SE DESINFECTAN