Vegano
KIBIS (2)
Croquetas de trigo quebrado rellenas de chaya, ibes y epazote, acompañadas de encurtido de cebolla morada.
$ 158.00
EMPANADAS DE CHAYA, PLATANO MACHO Y SIKIL PA’K (3)
Masa con chaya rellena de plátano macho y sikil pa’k, servidas con salsa de jitomate frito y cebolla curtida.
$ 132.00
PIMITOS (3)
Pimitos de frijol negro acompañado de aguacate y salsa de tomate verde con chile xcatic.
$ 116.00
TOSTADAS DE VEGETALES (3)
Tostadas de maíz con verduras salteadas con aceite de olivo, frijoles negros cocidos, ibes blancos, pimientos, acompañadas con aguacate y pepita de calabaza tostada.
$ 128.00
CEVICHE DE COCO Y PIÑA
Tiras de coco sazonado con lima, pepino, piña, cilantro, jitomate, cebolla morada, chile chawaik y aguacate
$ 132.00
SANCHAK DE CHAYA
Caldo de chaya cocido con cebolla, jitomates, pepita molida y julianas de tortilla frita, sazonado con limón.
$ 112.00
CREMA DE CAMOTE NARANJA
Hecha con leche de almendra y decorada con ajonjolí negro tostado.
$ 132.00
ENSALADA MIXTA
Combinación de lechugas, rábano, cebolla morada, pepino, jitomate y semilla de calabaza tostada con vinagreta de miel, cilantro y lima.
$ 124.00
ENSALADA VERDE VEGANA
Variedad de lechugas con manzana, nuez, uva pasa, ibes, bañada con vinagreta de albahaca.
$ 142.00
ENSALADA SHEK
Mezcla de lechugas frescas y jícama con suprema de naranja, toronja y piña, mezcladas con vinagreta de aceite de oliva, lima, achiote y miel, decoradas con pepita de calabaza tostada.
$ 142.00
PAPADZULES (3)
Tacos rellenos de chaya o calabaza local guisada con jitomate,
bañados con salsa de pepita de calabaza molida y epazote,
decorados con salsa de jitomate frito y epazote
$ 182.00
BROCHETAS DE VEGETALES (2)
Rostizadas a las brasas con recado rojo y recado blanco, bañadas con aceite de cilantro y albahaca, servidas con arroz blanco y frijoles de la olla.
$ 178.00
CALABAZA CRIOLLA
Calabaza en cuartos, servida con ibes guisados con jitomate y recado negro, acompañada de arroz blanco.
$ 178.00
POLCANES DE MAIZ (3)
Rellenos de pepita molida, ibes, cebollín, y plátano macho acompañados de salsa de jitomate sofrito y chayotes con cilantro.
$ 168.00
VAPORCITOS DE CHAYA (3)
Tamales de maíz con chaya guisada cocidos al vapor, acompañados de frijoles kabax.
$ 168.00
Sorbete de frutos rojos o de chocolate
$ 78.00
PRECIOS INCLUYEN IVA, NO INCLUYEN PROPINA
TODAS LAS FRUTAS Y VERDURAS SE DESINFECTAN