Vegano

Vegano

PREGUNTE POR EL ESPECIAL VEGANO

FAVOR DE COMUNICAR AL ENCARGADO EN TURNO
CUALQUIER TIPO DE ALERGIA Y/O RESTRICCIÓN ALIMENTICIA

Entradas

KIBIS (2)
Croquetas de trigo quebrado rellenas de chaya, ibes y epazote, acompañadas de encurtido de cebolla morada.

$ 168.00

EMPANADAS DE CHAYA, PLATANO MACHO Y SIKIL PA’K (3)
Masa con chaya rellena de plátano macho y sikil pa’k, servidas con salsa de jitomate frito y cebolla curtida.

$ 146.00

PIMITOS (3)
Pimitos de frijol negro acompañado de aguacate y salsa de tomate verde con chile xcatic.

$ 136.00

TOSTADAS DE VEGETALES (3)
Tostadas de maíz con verduras salteadas con aceite de olivo, frijoles negros cocidos, ibes blancos, pimientos, acompañadas con aguacate y pepita de calabaza tostada.

$ 148.00

CEVICHE DE COCO Y PIÑA 
Tiras de coco sazonado con lima, pepino, piña, cilantro, jitomate, cebolla morada, chile chawaik y aguacate

$ 152.00

Sopas

SANCHAK DE CHAYA
Caldo de chaya cocido con cebolla, jitomates, pepita molida y julianas de tortilla frita, sazonado con limón.

$ 132.00

CREMA DE CAMOTE NARANJA
Hecha con leche de almendra y decorada con ajonjolí negro tostado.

$ 142.00

Ensaladas

ENSALADA MIXTA
Combinación de lechugas, rábano, cebolla morada, pepino, jitomate y semilla de calabaza tostada con vinagreta de miel, cilantro y lima.

$ 144.00

ENSALADA VERDE VEGANA
Variedad de lechugas con manzana, nuez, uva pasa, ibes, bañada con vinagreta de albahaca.

$ 154.00

ENSALADA SHEK
Mezcla de lechugas frescas y jícama con suprema de naranja, toronja y piña, mezcladas con vinagreta de aceite de oliva, lima, achiote y miel, decoradas con pepita de calabaza tostada.

$ 154.00

Platos fuertes

PAPADZULES (3) 
Tacos rellenos de chaya o calabaza local guisada con jitomate,
bañados con salsa de pepita de calabaza molida y epazote,
decorados con salsa de jitomate frito y epazote

$ 192.00

BROCHETAS DE VEGETALES (2)
Rostizadas a las brasas con recado rojo y recado blanco, bañadas con aceite de cilantro y albahaca, servidas con arroz blanco y frijoles de la olla.

$ 188.00

CALABAZA CRIOLLA
Calabaza en cuartos, servida con ibes guisados con jitomate y recado negro, acompañada de arroz blanco.

$ 188.00

POLCANES DE MAIZ (3)
Rellenos de pepita molida, ibes, cebollín, y plátano macho acompañados de salsa de jitomate sofrito y chayotes con cilantro.

$ 178.00

VAPORCITOS DE CHAYA (3)
Tamales de maíz con chaya guisada cocidos al vapor, acompañados de frijoles kabax.

$ 178.00

Postres Vegano

Sorbete de frutos rojos o de chocolate

  $ 82.00

PRECIOS INCLUYEN IVA, NO INCLUYEN PROPINA

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