GUACAMOLE (para 2)
Aguacate con cebolla, jitomate, cilantro, limón y queso sopero, acompañado con totopos.
$218.00
PANUCHOS O SALBUTES (3)
De pollo asado en escabeche o cochinita pibil, decorados con cebolla roja curtida, lechuga, jitomate, rajas de chile jalapeño y aguacate.
$218.00
TOSTADAS DE MAIZ CON CAMARON O ATUN
EN RECADO NEGRO (2)
Camarón o atún marinado en jugo de lima y naranja agria, recado negro y aceite de oliva, servida con cebolla morada, trozos de piña fresca, cilantro y menta.
$236.00
SOPA DE LIMA
Caldo de pollo deshebrado y asado con recado blanco, chile dulce, tomate, cebolla, jugo y rodajas de lima.
Servido con juliana de tortilla frita y salsa de jitomate sofrito
$192.00
ENSALADA MIXTA
Combinación de lechugas, rábano, cebolla morada, pepino, jitomate y semilla de calabaza tostada con vinagreta de miel, cilantro y lima.
$180.00
LONGANIZA DE VALLADOLID
Longaniza de cerdo ahumada con recado rojo y blanco, asada al carbón. Se acompaña con lechuga, chiltomate, cebolla morada asada, naranja agria, frijol kabax y aguacate.
$248.00
SIKIL PA’K
Puré de pepita de calabaza, jitomate y chile xcatic asado, decorado con cebollín y cilantro.
$192.00
TACOS DE POC CHUC AL CARBON (3)
Tortilla de maíz con frijol refrito, lomo de cerdo marinado en recado blanco y naranja agria, asado al carbón, servido con cebolla morada asada, cilantro y guacamole.
$238.00
TACOS DE PECHUGA DE POLLO AL CARBON (3)
Tortilla de maíz con frijol refrito, pechuga de pollo marinada en recado rojo, servido con cebolla morada asada, cilantro y guacamole.
$238.00
TACOS DE FILETE DE RES AL CARBON (3)
Tortilla de maíz con frijol refrito, filete de res marinado en recado negro, servido con cebolla morada asada, cilantro y guacamole.
$326.00
TACOS CAMPECHANOS (POC CHUC O POLLO)
AL CARBON (3) con longaniza de Valladolid.
$272.00
PAPADZULES
Tacos de huevo cocido, bañados con salsa de pepita de calabaza molida y epazote, decorados con salsa de jitomate frito y epazote.
$242.00
FILETE DE RES AL CARBON
Medallón de res al carbón sobre espejo de salsa de recado negro, acompañado de verduras mixtas salteadas con mantequilla y puré de camote naranja.
$462.00
FILETE DE ATUN AL CARBON
Sobre salsa de recado rojo con naranja agria, arroz negro y verduras mixtas.
$412.00
PESCADO
Filete de pescado, estilo tikin xic, al carbón o a la plancha.
Se acompaña de tomate asado, cebolla morada encurtida, arroz, aguacate y frijoles.
$412.00
CAMARONES A LA CHAYA
Salteados con crema de chaya, acompañados de arroz negro y tomate asado con aceite de albahaca
$408.00
PECHUGA A LA YUCATECA
Pechuga de pollo marinada con recado rojo y naranja agria, asada a la brasa, con chiltomate, aguacate, cebolla curtida y frijol kabax
$372.00
POC CHUC
Lomo de cerdo marinado en recado blanco y naranja agria, asado al carbón, acompañado de cebolla morada asada, chiltomate, frijoles kabax y aguacate.
$372.00
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TODAS LAS FRUTAS Y VERDURAS SE DESINFECTAN