Cena
GUACAMOLE (para 2)
Con cebolla, jitomate, cilantro, limón y queso sopero, acompañado con totopos.
$ 156.00
KIBIS (2)
Croquetas de trigo quebrado rellenas de queso de bola, acompañado de encurtido de cebolla morada.
$ 158.00
EMPANADAS DE CHAYA Y QUESO DE BOLA (3)
Masa con chaya rellena de queso de bola, servidas con salsa de jitomate frito y cebolla curtida.
$ 132.00
CEVICHE DE CAMARON O ATUN EN RECADO ROJO
Camarón o atún marinado en jugo de naranja agria, recado rojo y aceite de oliva, servido con cebolla morada, trozos de piña, cilantro, pepino y epazote.
$ 188.00
SOPA DE LIMA
Caldo de pollo deshebrado y asado con recado blanco, chile dulce, tomate, cebolla, jugo y rodajas de lima.
Servido con juliana de tortilla frita y salsa de jitomate sofrito.
$ 124.00
CREMA DE CHAYA
Crema de chaya con queso panela en cubos,
chaya frita, semillas y aceite de achiote.
$ 136.00
ENSALADA VERDE
Variedad de lechugas con manzana, nuez, uva pasa, ibes y queso de bola, bañada con vinagreta de albahaca.
$ 142.00
ENSALADA SHEK
Mezcla de lechugas frescas y jícama con suprema de naranja, toronja y piña, mezcladas con vinagreta de aceite de oliva, lima, achiote y miel, decoradas con pepita de calabaza tostada.
$ 142.00
FILETE DE ATUN AL CARBON
Sobre salsa de recado rojo con naranja agria,
arroz negro y verduras mixtas.
$ 308.00
PESCADO
Filete de pescado fresco, estilo tikin xic, al carbón o a la plancha.
Se acompaña de tomate asado, cebolla morada encurtida, arroz, aguacate y frijoles.
$ 312.00
CAMARONES AL RECADO ROJO
Acompañados de arroz y verduras mixtas salteadas.
$ 296.00
PECHUGA AL CARBON
Marinada en recado rojo y blanco, asada al carbón con guarnición de arroz blanco y chaya guisada con jitomate.
$ 268.00
FILETE DE RES AL CARBON
Medallón de filete de res al carbón sobre espejo de salsa de recado negro, acompañado de verduras mixtas salteadas con mantequilla y puré de camote naranja.
$ 356.00
COCHINITA PIBIL
Pierna de cerdo marinada con achiote, acompañada de cebolla curtida con naranja agria y frijol kabax.
Chile chawaik en polvo disponible
$ 296.00
POC CHUC
Lomo de cerdo marinado en recado blanco y naranja agria, asado al carbón, acompañado de cebolla morada asada, chiltomate, frijoles kabax y aguacate.
$ 286.00
LOMITOS DE VALLADOLID
Lomo de cerdo en trozos guisado con salsa de jitomate y chile chawaik, acompañados con frijoles refritos, arroz, huevo duro y aguacate.
$ 286.00
TODAS LAS FRUTAS Y VERDURAS SE DESINFECTAN
PRECIOS INCLUYEN IVA, NO INCLUYEN PROPINA